Skolmat - koll på kvalitén

En tredjedel av näringsbehovet på en lunchrast. Så mycket ska skollunchen ge, och nu ska kvalitén på barnens mat granskas närmare. 
Inom kort ska alla skolor kunna redovisa hur bra deras skolmat verkligen är.

Den nya skollagen (från 1 juli 2011) ställer krav på att skolmåltiden inte bara skall vara kostnadsfri utan även näringsriktig.
Trots att skolmaten är en het debattfråga på föräldramöten och i media och en stor utgiftspost för kommunerna saknar många kommuner och skolor system för uppföljning och utvärdering av sina måltider. SkolmatSverige utvecklar ett verktyg som kan användas för att kvalitetssäkra skolmaten. Verktyget kommer att finnas tillgängligt för skolor i hela landet i slutet av 2011.

Inte bara näring ger kvalitet

Men en bra måltid är mer än bara näring. Att alla elever verkligen äter en komplett och näringsriktig skollunch varje dag är kanske ett utopiskt mål, men för att komma i närheten av det räcker det inte med bara nyttig mat. Då krävs också en bra organisation av måltiden på skolan, en genomtänkt pedagogik och samverkan. Dessutom bör maten smaka gott och serveras i en trygg och positiv miljö. SkolmatSverige har försökt fånga dessa olika delar i verktyget för kvalitetssäkring av skolmåltider.

Verktyget består av frågor som besvaras på webben av skolledare och kökschef tillsammans. Det granskar bland annat hur många rätter eleverna har att välja på varje dag, hur mycket helfabrikat som används och kvalitén på de produkterna, om matsedeln är planerad med näringsberäkning och om skollunchen integreras i skolans pedagogiska arbete. Dessutom kan skolan också utvärdera andra måltider som frukost, mellanmål och även se över skolkafeterians utbud.

De områden som måltidskvalitén bedöms inom är:

• Näringsriktighet och säker mat
• Service
• Pedagogik
• Miljöpåverkan
• Organisation

Dessutom ger verktyget också möjlighet för skolan att genomföra en webbaserad elevenkät och en webbaserad personalenkät för att fånga gästernas uppfattningar om skollunchen. All information som verktyget samlar in bearbetas och ges tillbaka till skolan i en resultatrapport där en bedömning görs av kvalitetsnivån inom de olika kategorierna. Enkätsvaren från elever och personal är viktiga bidrag i den bedömningen.

Skolorna ska redovisa hur bra maten är

Inom en snar framtid kommer alltså du som förälder kunna be din skola visa upp en redovisning av skolmatens kvalitet. SkolmatSverige hoppas att det kan leda till mer konstruktiva diskussioner vid såväl föräldramöten och matråd som vid politiska beslut på området. Men framförallt en godare och mer näringsriktig skollunch till alla barn i hela Sverige.

Mer info hittar du hos Skolmatsverige. 

Uppdaterad sept 2011