Men hur effektiva är smaklökarna när vi håller för näsan?
Om vi luktar på en sak och stoppar något annat i munnen?
Och när alla sinnena får vara med: Hur låter det egentligen inne i huvudet när vi tuggar knäckebröd och håller för öronen? Rena stenkrossen.
- Att äta banan och hålla för öronen beskrevs av en pojke som att "klafsa i lera". Det är ju mitt i prick, konstaterar Inger Jonsson.
En effekt av målinriktad sinnesträning enligt Sapere-metoden är att barnen lär sig klä sina känslor och sinnesförnimmelser i ord, och i bildspråk.
- Eftersom det inte finns något som är rätt och fel blir de modigare i att våga stå för vad de tycker. Någon kan t ex beskriva att en smak är "som att springa över en fotbollsplan".Vi äter med ögonen, brukar det heta.
Men att sinnena ibland spelar oss ett spratt, det blir tydligt om man till exempel serverar en gulfärgad yoghurt - den som inte känner efter ordentligt tror automatiskt att den smakar citron. Eller om man bjuder på en vacker fruktsallad eller bakelse, varsamt kryddad - med salt.
Å andra sidan - i Asien dricker man gärna saltad apelsinsaft och sockrar sina popcorn. Kultur och vanor gör att vi upplever smakerna mer eller mindre angenäma.
Tanken är att ett barn som tränat med hjälp av Sapere-metoden ska ha lättare för att våga prova ny mat och nya smaker. Tänk, han eller hon kanske inte ens har provat sitt livs favoriträtt ännu - chansen att det ska vara makaroner och köttbullar är ju ganska liten.
Träna på sommarens skafferi
Låt dina barn lukta på maten innan de stoppar den i munnen – be dem fundera på hur de skulle beskriva den för någon som tappat luktsinnet… Beskriv i färger, liknelser eller vad som helst. Likadant med konsistens och smak.
Ibland kan det vara lättare att beskriva en smak man aldrig förut provat, t ex en annorlunda grönsak; sparris, sötpotatis, brysselkål, rättika och fänkål har alla särartade smaker. Ätliga blommor brukar vara populära bland barn: Slingerkrasse, ringblomma och gurkört utgör knappast någon måltid men kan vara perfekta att träna beskrivning av en ny smak på.
I naturen finns en hel värld av sinnesförnimmelser att hämta för den som letar. Smaken av honung som göms i blåbärsblomman, syrenen, vitplistren... Smultronets doft - trä upp på strå och du får känna den extra länge. Den sötsalta smaken av stensötans rötter, harsyrans tungknipande syrlighet, det späda granskottets beska.
Och kanske vågar barnen smaka på pepparroten om de varit med och grävt upp plantan ur dikesrenen?
(Självklart måste man i detta sammanhang göra klart för sina barn att det inte går att smakprova alla bär, blommor och rötter, det finns ju många giftiga örter i naturen.)
Solvarma hallon, kylskåpskalla blåbär… Visst är allt man plockat själv så mycket godare? På vilket sätt smakar de annorlunda när de är kalla? Eller mosade?
Missa inte självplocket av gyllengula majskolvar då sommaren börjar lida mot höst. Nyplockade, råa majskolvar direkt ur bladvecken är härligt saftiga och ger en helt annan smakupplevelse än kokta.
Läs mer: Upptäck nyanserna
Uppdaterad aug 2011